Idee
Was wir Zuhause mit Freunden regelmässig machen,
nämlich mit grosser Freude GastFREUNDschaft pflegen,
braucht im Beruf etwas mehr Organisation und Struktur.
Doch im Grunde bleibt alles gleich:
Hinter jedem KUNDE, GAST, PATIENT, CHEF, MITARBEITER, KOLLEGE,
”versteckt” sich ein Mensch mit BEDÜRFNISSEN, dies gilt es zu erkennen.
Oft sind es auch strukturelle oder organisatorische Anpassungen, die die Arbeitsabläufe erleichtern würden… auch hier kann ich helfen.
Konfrontationen, Konflikte entstehen - Lösungen sind da :-)
Überblick
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Gastgeber sein
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Gäste willkommen heissen
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Gastfreundschaft pflegen
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Gäste verwöhnen
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Mit einfachen Mitteln lernen die Ausbildungs-Teilnehmer sich selber zu reflektieren,
die Wünsche der Kunden zu erkennen
und auf diese einzugehen - was für eine tolle Arbeit.
Erfahrung
über mich THOMAS LEU:
Gastronom seit über 39 Jahren :-)
Eidg. dipl. Betriebsleiter
Eidg. dipl. Erwachsenenbildner
Maître de Cabine bei Swissair
Methodenkompetenz
Stärken-Schwächen Analyse
Beratungskompetenzen im Rahmen von Kundenservice & Verkauf
4-Zimmerwohnung, wenn es um Weiterbildung in der Gastronomie geht (Veränderungsmanagement)
Hilfe zum Aufbau von Resilienz
Vermittlung der Materie durch‚ “learning by doing”
Rollenspiele (mit und ohne Kamera)
und einiges mehr :-) …
vor Allem: Alles mit viel Freude & Spass.
Coaching
Gemeinsam Abläufe & Konzepte erarbeiten
hinschauen / analysieren / verändern / testen / einarbeiten / Schulungskonzepte erstellen / usw.
Referenzen
Gastronomie - Team Kantonsspital Glarus
Gastronomie - Team Spital Waid Zürich
Gastronomie - Team Unispital Insel Bern
Gastronomie - Team Unispital Zürich
Gastronomie - Team Spitalverbund Wil / Wattwil
Gastronomie - Team Omya Oftringen
Gastronomie - Team Sonova AG
Gastronomie - Team Juckerfarm AG Seegräben
Verkaufs - Team Juckerfarm AG Seegräben
Dozentenmandate bei:
Gastroformation Weggis - LeiterIn Restauration mit eidgenössischem Fachausweis
Gastroformation Weggis - ChefIn de Réception mit eidgenössischem Fachausweis
Gastroformation Bern - Chefköchin / Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis
Gastroformation St’Gallen - Chefköchin / Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis
H+ Bildung Aarau - Hotellerieservice - eine Schlüsselfunktion
Strickhof Zürich - Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Fachausweis
Strickhof Zürich - Dipl. Leiter/in in Facility Management und Maintenance (HFP)
